طرز پخت برنج عنبربو به صورت گام به گام+ نکات طلایی

گام اول:

یک قابلمه را پر از آب سرد نموده و روی شعله می‌گذاریم تا زمانی که آب به جوش بیاید و 4 قاشق نمک را به آب اضافه می نمایم.

گام دوم:

زمانی که آب به جوش آمد آب برنجی را که از قبل خیسانده‌ایم خالی کرده و خود برنج را به قابلمه اضافه می نماییم و حدود ده دقیقه اجازه می‌دهیم برنج بجوشد.

گام سوم:

برنج ما زمانی آماده آبکش کردن است که اگر یک عدد از آن را زیر دندان تست می کنیم نه سفت باشد و نه خیلی نرم و لهیده، در این زمان برنج را داخل آبکش می‌ریزیم.

گام چهارم:

ته قابلمه را با روغن آغشته می‌نماییم سپس برنج را درون قابلمه می‌ریزیم. کمی روغن را در تابه‌ای داغ کرده و بر روی برنج می ریزیم، روی در قابلمه دم کنی گذاشته و اجازه می‌دهیم حدود نیم ساعت برنج دم بکشد.

ممکن است در اولین پخت های برنج عنبر بو رضایت شما را به دنبال نداشته باشد و اما زمانی که به خوبی بیاموزید، برنج عنبر بو خوشمزه تر خواهد شد.

نکات کلیدی:

• بهتر است قبل از پختن هر نوع برنجی آن را به دقت بشوریم تا سموم آن پاک شود.
• برنج عنبربو نیاز به خیساندن ندارد اما اگر می خواهید مرحله آب پز سریعتر انجام شود می توانید آن را در آب برای مدت یک ساعت بخوابانید.
• بهتر است از ابتدا آب کمتری بریزید تا برنج عنبر بو خمیر نشود.
• زمانی که برنج عنبر بو به صورت کته تهیه می شود عطر آن بهتر حفظ می شود.
• هنگام پخت برنج عنبربو به صورت آبکش از قابلمه دور نشوید! بگذارید آنقدر برنج در آب بجوشد که به اندازه یک سوم برنج بخش سفید باقی بماند. یعنی مغز برنج کاملا پخته نشود.